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蘭城晶英酒店紅樓餐廳
地址:宜蘭市民權路二段36號6樓
電話:(03)910-1011
營業時間:午餐11:30~14:00
               晚餐17:30~21:00
結帳方式:刷卡/付現
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蘭城晶英酒店是晶華麗晶酒店集團自創品牌新作
相中雪隧開通後宜蘭台北不到一小時車程的便捷
進駐宜蘭市政商中心所成立的國際會議渡假型態的酒店

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而紅樓中餐廳則位於晶英酒店六樓
因選用在地食材宜蘭櫻桃鴨推出的烤鴨宴聲名大噪
遠在台中的我也與公司同事慕名而來
門口濃濃中國風闊氣的大門頗具氣勢

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而大紅刺繡的菜單顯得質感非凡
菜色除了融入烤鴨的組合桌菜外(4人、6人及10人桌菜)
亦提供顧客自行搭配的單點方式

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紅樓亦提供10人以上的包廂尊榮大器
低消NT$10800,價位也算合理

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而紅樓旁亦備有大型宴會廳
設備齊全聲勢十足

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行前先知會過晶英酒店的蔣總經理
甫踏入紅樓便瞧見正巧在巡視的蔣總
一番寒喧後,蔣總也立馬為我們介紹菜色
見我們一夥5位便也推薦6人桌菜NT$4888


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香片 茶水資NT$30/人
細心附上保溫燭座
服務人員亦隨時巡視回沖
口感清香回甘,搭配油膩的中菜倒也合適


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桌菜搭配的現榨果汁
而今天提供西瓜汁
調配水比例略多,可惜了宜蘭好味道的蘭陽西瓜


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櫻桃鴨翅
以中藥慢燉滷透鴨翅
軟嫩的鴨翅肉飽含滷香
這道是個人相當推薦的小品


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紅露醉雞
整隻帶骨雞腿以紅露酒冷泡醃製
紅露不似紹興般重酒味
輕酒香也比較符合大眾口味些
吃慣紹興醉雞真會覺得這道清淡些


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鴨蔥油拌空心菜
空心菜爆炒後在桌邊淋上鴨蔥油
蔥酥香氣迷人,但炒功一般
加上鴨油膩口不甚討喜

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地瓜葉
時蔬不多著墨

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干貝絲瓜麵
坊間常見的絲瓜麵線在紅樓略帶創意
將原本帶段的絲瓜刨成絲片
綠皮略多嚐來較硬
搭配乾干貝絲口感豐富


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鹹蛋杏鮑菇
金沙杏鮑形似薯條也饒附趣味
不過金沙鹹蛋搶味,杏鮑亦過於乾煸
一連四道蔬菜吃得一桌人睜目結舌…


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終於到了烤鴨宴主角上桌了
整隻櫻桃鴨沒有過多的香料提味
原味入爐吊烤,表皮酥香油亮甚是誘人

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 接著師傅直接在桌邊片起鴨來
而服務人員也專業的在一旁解說
一次兩個人力算是大手筆
師傅手腳例落不一會功夫便已片完鴨肉

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第一吃:片皮鴨捲三星蔥餅
紅樓在餅皮的部份融入在地三星蔥
蔥花油綠乾煎酥脆
服務人員老練的包裏完十捲片鴨也不忘細心解說
鴨捲裏大蔥滋味不差
不過這櫻桃鴨似乎過油了些

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第二吃:鴨肉握壽司
片鴨再搭配米飯起士仿日本料理捏起了握壽司
以彎湯匙上桌創意及吸睛度十足
不過方才提起這鴨過油
油膩混著米飯及起士又如何對味呢!?


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梅子醋
席間奉上的醋飲
也許紅樓也知曉鴨油膩口才有此舉

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第三吃:糍粑櫻桃鴨
宜蘭名產糍粑很自然也名列紅樓菜單
片餘的鴨胸肉以菜脯伴炒後裏入糍粑後酥炸
鹹甜甜滋味複雜
一樣建議趁熱食用

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第四吃:生菜包鴨絲
鴨肉絲以銀芽、蔥段及蘋果絲大火炒過
搭配生菜使用,並沒有太大特色

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第五吃:慢火白菜煲鴨湯
一鍋濃稠白在中餐廳不算少見
但口感厚實度不足略顯清淡
而湯料僅有白菜及鴨骨碎肉亦顯寒酸

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油爆無毒蝦
紅樓貼心的去蝦頭方便顧客使用
大火油炸後加入醬油及味霖爆炒
蝦肉紮實外皮帶醬甜味,連殼亦可一同食用
是在這套桌菜裡唯一的海鮮料理

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八寶甜芋泥
綿密芋頭泥包藏豐富甜餡
口感層次分明,友人一致好評

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當日用餐時間為週四非假日約莫午間13:30
客區仍人聲鼎沸
可見因烤鴨宴而成為注目焦點人氣爆紅
但仍嫌過度炒作
烤鴨形美而內虛,產品強度不足
以一鴨五吃入桌菜卻搭配四品蔬菜
這點便令人相當不解與垢病

蔣總也提及因地屬偏遠
餐飲人才找尋不易
猜想因此服務人員汰換率應也不低
導致服務生硬重覆性高
因應進退除了主管外顯少有合宜令人滿意的表現
紅樓烤鴨宴整體表現僅算差強人意
仍有相當大的進步空間

不過後來買單時瞧見蔣總給了個不小的折扣
還真的是萬分感謝


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用完餐後蔣總特別帶一伙人走覽晶英酒店環境

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沐蘭SPA座落六樓空中花園外的獨特空間
不過與台中沐蘭可無淵源
亦是這次麗晶集團自創新品牌

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沐蘭SPA前的池中花

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酒店大廳很難不注意到的門神壁雕

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精緻兩人房NT$10800及豪華四人房NT$20400
以宜蘭舊監獄改建的晶英酒店格局方正

大量落地窗設計採光良好
離市區近的確是來宜蘭遊玩時可考慮的飯店


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飯店亦貼心為家庭遊客準備了親子遊戲區
看來像極了兒童GOKART
身為人父的友人也直嚷下次要帶小孩來渡假

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宜蘭山明水秀氣侯得宜
的確是渡假聖地
下次有機會一定來入住體驗

 

 

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戒不掉寂寞。

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