P1650114.JPG
奇鮮日本料理 

營業時間:11:30~14:30

              17:30~21:30
電話:04-2259-3366
地址:台中市西屯區朝富路99號  林酒店 1F

P1650206.JPG

P1650210.JPG
奇鮮日本料理位在最近因百萬元總統套房大作新聞的The Lin林酒店內
一旁邊也是最近很火紅的LV海鮮百匯餐廳

可惜吃到飽已遠離我這年紀的人相當久了(嘆)

 P1650126.JPG P1650153.JPG   

今日用餐位席被安排在所謂的包廂
諾大的空間只有一張桌子
仔細研究才發現這是侯位大廳吧…
不愧是大廳,採光相當良好
不似散客區及板前光線明顯昏暗

P1650160.JPG 

一貫的飯店作風,剎有其事的準備了菜卡
今日公司聚餐
沒用制式的套餐(1200~3200個人套餐)
選了入門款 
NT12800 的十人桌菜

 P1650214.JPG 

前菜和風蔬果沙拉
有LV百匯的採購優勢
今日的生鮮食材都算新鮮,而這沙拉自不在話下
和風醋應有摻著些許山葵
味帶微辛甚是開胃

P1650230.JPG
P1650237.JPG

奇鮮生魚片
鮪魚、鮭魚、紅條、青甘色澤明豔剎是好看
肉質新鮮生魚片便吃這一味
可惜少了干貝鮮蝦總覺得美中不足

P1650243.JPG P1650250.JPG  

砂鍋瑤柱雪蛤
一直不懂為何這雪蛤為何物
原來是東北歷經霜雪珍品林蛙的
輸卵管…輸卵管…輸卵管…輸卵管…
我竟吃了好大一碗輸卵管!!!!
據聞的功效多的嚇人,也難怪價格如廝驚人
雪蛤泡發後也無腥味
上湯味不重反倒襯託
干貝及雪蛤的大份量豪邁口感

P1650285.JPG P1650296.JPG

花膠煨刺參
剛嚐了雪蛤
四大海味鮑參翅肚中的花膠及刺參旋即上桌
這類乾貨並不難料理,真正有學問的便是這浸發手法
嚐來無油耗味應也是以滾水凍水煲浸而成
但這參刺就魚目混珠過頭了…

P1650326.JPG P1650331.JPG

東港深海魚
這菜甫上桌未定看還以為是浸時蔬
未料翻開青花下方滿滿的盡是魚鮮
這來自日本的青甘(又稱鰤魚)厚實滑嫩
可惜青花及猴頭菇皆為川燙後直接擺盤索然無味~

P1650345.JPG P1650353.JPG

特選握壽司
不愧是日本料理,即使是中式桌菜也不忘來盤壽司
穴子(星鰻)醬煮後微炙火侯剛好
一旁的花壽司沒意外只有充場面的戲份

P1650360.JPG  P1650370.JPG

原盅花膠燉雞
 說實話一直對潮粵菜動不動就四君子燕窩…等高級食材沒太大興趣
奇鮮也很有誠意的又來一盅花膠…
不過這次花膠明顯與方才的等級不同
一嚐Q彈爽口還是全吞下吐了

 P1650390.JPG

陶盤松露醬佐牛小排
沒看錯這牛肉的確是最後上桌其實是有段小插曲的
看到方才的菜單內註明的是羊小排
而同行友人有人不食羊肉因此於訂席特別交待了
沒想到上桌時依舊是羊小排
而詢問服務生後便請主管前來關切
未料主管(後聽聞任主任職)態度強硬
幾番溝通後才告知接洽訂席的主管已離職還欲推拖
難不成這疏失該顧客買單!?
隨後未致歉便悻悻然地離去
之後服務生才前來告知更改為牛小排
一桌不慍不火成本也給足的宴席料理卻因這事大大減分

P1650417.JPG P1650441.JPG

餐後甜點(尚有水果擺盤普通索興不照了)
這甜點應是地利取LV百匯的甜點來用,品質一般般

P1650200.JPG  

久仰林園集團大名
初次到訪用餐,就宴會廳而言料理委實不算差
裝潢氣派設施齊全自然是必需的
但就飯店的角度來檢視他們的服務卻是大大的不及格

近幾年在知名餐廳所遇到的類似客訴怎都是發生在主管身上
縱觀業界近年或者為了吸引年輕人又或為了提攜後進
動不動一入行便安個實習襄理職缺
說實話,滿足的是員工的虛榮
安心的是公司的人事流動率
但流失的卻是顧客對服務的滿意度。

 

文章標籤
創作者介紹

戒不掉寂寞。

edge chen 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
找更多相關文章與討論