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水月齋

電話:04-2319-3343
地址:台中市華美西街一段58號
營業時間:12:00~14:00 ;18:00~21:30

每週一公休
消費方式:現金/刷卡

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意外小插曲
其實原本要到對街的SUZUKI sushi用餐
主廚格友的大力推薦說得我心癢癢
詳見 mico與超級主廚唯食創作
無奈卡布里檯只有十席早已訂滿
只好來水月齋了>//<

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兩店價位相去不遠
水月齋的無菜單料理從800/人起跳
沒什頭緒便請店家搭配個1000/人的菜單

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冬瓜漬
清甜綿密,但無太特別之處

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大和芋山藥泥
來自日本的大和芋山藥口感較一般山藥來得鮮甜有黏性
濃稠的山藥泥混著淡醬油再拌入少許山葵
微辛口感引出山藥細膩口韻
吃慣了梅子山藥換換口味倒也不差

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刺身盛合
胭脂蝦/干貝/獅魚/軟絲/黃雞

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胭脂蝦
蝦紅如胭脂
香甜滑潤的蝦身鮮度十足
但未附上蝦頭也不明原因為何

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干貝
新鮮干貝撒上些許柚子皮提味
這份量讓人意猶未盡

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軟絲/鰤魚
前方軟絲身略透光
柔嫩不黏口

而後方鰤魚即是青甘
油花均勻,肉質鮮甜,入口後略嚼即化

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黃雞魚
時逢夏季大出
肉質豐厚脆口
佐上一葉山椒更顯不凡的清新

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鹽烤尖梭
魚皮微焦恰到好處
魚身細嫩佐上巧妙入戲的三杯醋卻莫名契合

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清煮牛肉
算是今晚較不得我心的一道
文火細燉大根及牛蒡
清湯牛蒡味過份搶戲讓主角牛肉相形失色

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米茄田樂燒
米茄略炸後佐上味噌淡醬酒調味
搭配銀杏及秋葵,口感豐富
而米茄肉質紮實鮮甜
可惜尾韻過油令人覺得油膩

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招待綠竹筍

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烏龍冷麵
以紫蘇、名荷、山藥、薑絲細膩調味
醬汁層次分明
不過烏龍麵卻顯軟爛不彈牙

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味噌湯

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餐後水果

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芝麻杏仁豆腐
芝麻醬香濃郁,杏仁豆腐滑Q順口


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誤打誤撞的一餐
或許是帶著沒能吃到 SUZUKI sushi的遺憾
總覺得這頓飯不甚滿意
加上服務費後要價NT$1100
食材委實普通
料理也中規中矩無令人驚豔之處
回公司後聽友人說道水月齋壓箱寶不少
但口袋得夠深
恍然大悟,下次得點貴些的套餐才是。


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edge chen 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • Yvonne
  • 胭脂蝦沒有頭真的很讓人桑心><"

    哪個好運的人吃了它???
  • 大概師傅拿去作別的料理了orz

    edge chen 於 2013/08/22 11:12 回覆

  • Mico&amp;Chef  Wang
  • 看來我的見地是正確的
    就知道SUZUKI一定會熱門的
    正宗東京風的日本料理
    文化,是要很長的一段時間養成的。
    多年前曾在水月齋參加過一場餐會
    評價沒有特別
    店家的現實倒是明白
    點貴的才是料理嗎
    明顯與河另一邊的SUZUKI有著不同的思維,哈
  • 看你食記的菜色
    真的多個一兩百菜色天差地遠
    不然來吃個HiBiKi也比較實在 = =

    edge chen 於 2013/08/22 11:11 回覆

  • 魚仔
  • 喔~看起來好好吃呀!!!!!!
    為什麼日式料理都要這麼貴~"~
  • 一分錢一分貨囉
    日本料理很重食材的
    不過也有很多高c/p值的料亭可以試試啊

    edge chen 於 2013/09/01 21:55 回覆

  • Monica
  • 水月齋之前的板前長在博館二街開了一間僖壽司,他處理魚生刀工細膩,食材用的很好,有機會不仿去試試
  • 好的,有機會會去嘗試的

    edge chen 於 2013/09/01 21:56 回覆

  • 王拉拉
  • 食材感覺起來 真的比較普通一些
    不過 覺得Edge拍照功力真是越來越好!!
    把食物拍得很出色呀^^
  • 哈哈
    最近偷拿我哥的E X1去玩
    發現,拿這種相機真的輕鬆多
    不用自己調設定調的要死= =

    edge chen 於 2013/09/22 10:36 回覆

  • Rita
  • 照片很美呀:)謝謝你的美食分享~
  • 也感謝Rita來訪^^

    edge chen 於 2013/09/22 10:38 回覆

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