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LAFELE 法月當代法式料理

電話:04-22521680 
地址:台中市南屯區惠文路587號
營業時間:AM11:30~PM14:30
PM5:30~PM9:30
結帳方式:刷卡/付現


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獨自坐落在惠文路與大墩十一街附近的法月
一襲淨白悽身在豪宅區
靜謐地像藝術品般融入街景中

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簡短浪漫的字語映在門口大片落地窗上頭
猜想這該是法月的熱門座位

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室內陳設一如外觀
井然有序中的一片雅緻
而不染塵的餐具杯皿更突顯細膩

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而隨處可見的綠意繽紛也讓人放鬆心靈

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餐區旁的一隅便是明亮的開放式廚房
象徵著法月對餐餚的承諾與保證
不過,林主廚怎看到狗仔偷拍還能如此淡定呢!?

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上次來訪已是一年前的事了
這次在101年秋季旅展買的法月午餚卷(NT$900/張)一直沒機會使用
趁著難得有朋友造訪便帶他們來飽口福囉

http://www.lafete.com.tw/News.php?main=&mod=body&id=134

附上法月午餚的菜單
由於是四人用餐,索性將菜單上的選項都一次選定XD

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法國圓麵包
有些形似eslite tea room跟品爵的圓麵包
http://edgechen.pixnet.net/blog/post/143974956
http://edgechen.pixnet.net/blog/post/52395284
不過味道卻豪不遜色
酥香外皮嚐來脆口
而內裏綿密紮實伴著淡麥香
個人喜歡單吃不沾醬
而法月的三式沾醬依序為法國AOC無鹽奶油/老酒醋橄欖油/油封洋蔥抹醬
口味也是由輕至重,可自行斟酌使用


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Chateau Pajzos Tokaji Muscat Late Harvest
法月帥哥主任WEI知道我愛甜白酒特別招待的
匈牙利Tokaji的這款晚摘甜白酒
muscat豐富的白花及白果香入口香甜圓潤
即使杯中酒回溫也不會過份甜膩

期待待會與佳餚綻出火花

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忘了介紹,開朗大方的正妹waitress Sara

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酥炸藍蟹沙拉佐海膽醬
藍蟹其實就是軟殼蟹
裏蛋液酥炸後佐生菜及海膽醬
藍蟹肉肥酥香,不過這海膽醬就有些無感
反倒喜歡一旁的balsamico多些
值得一提的是,生菜入口後舌尖竟霹啪作響
原來主廚還在生菜上頭撒了些跳跳糖
頓時以創意為這沙拉加了不少分數

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煙燻鮭魚凱撒沙拉
常見的Caesar呈現方式
蘿蔓生菜搭配麵包丁、培根丁,淋上些許凱撒醬
(這醬應也是黃芥茉、洋蔥、鯷魚調製而成)
最後再搭配煙燻鮭魚及parmesam cheese
caesar醬不過重反而爽口
經典沙拉在法月表現中規中舉

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蘆筍水波蛋佐火腿乳酪及芥茉油醋
這道是友人點的水波蛋
筆者不嗜蛋所以並未多加嚐試
不過看這水波蛋切開後金黃蛋液緩緩流出的樣子
搭配一旁的mozzarella水牛乳酪應該相當合襯

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蒜味土壤巧克力
將餐餚以巧克力盆栽呈現已不算少見了
不過法月這沙拉嚐來卻多些層次
除了生菜及巧克力外,底部還搭配優格沙拉醬及千層派皮
優格微酸,千層派帶嚼勁
整體口感層次分明,創意及美味兼具

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精燉牛肉蔬菜湯

坊間常見的湯品所以未加嚐試
不過友人評語倒還不差,應是以牛大骨熬煮而成

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乳酪洋蔥湯
洋蔥湯也是挺常見的例湯
不過法月的洋蔥湯除了洋蔥底外,湯頭更顯厚實
一問才知是以雞高湯及Parmesam cheese調味
上頭更加入Emmenthal cheese焗烤
這樣一來,簡單的湯品也變得一點都不簡單

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松露奶油蘑菇湯
配料應有事先炒過
濃郁綿密的磨菇泥湯頭帶著淡淡鍋香

而濃湯據悉加入了義大利阿爾巴黑松露

可惜功力尚淺,實在分辦不出松露味道及好壞
不過單就這品湯而言,個人相當滿意

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牧場玉米雞搭雞肉汁與花雕泡泡   NT$880
去年也曾吃過的主菜
印象不差便也推薦朋友點來一嚐
以玉米餵養的放山雞皮黃肉嫩
去骨後包裹菠菜後乾煎
可以搭配一旁的分子料理花雕泡泡使用
而這泡泡帶著濃濃花雕酒味
新奇有創意還融入中菜西吃的巧思

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溫泡真赤鯛與帝王干貝、燉番茄塔佐香檸醬汁 NT$1250
季節限定的基隆崁仔頂魚市直送深海真赤鯛

爐烤後佐香檸醬,外酥內嫩略帶一絲青檸酸
而乾煎的帝王干貝鮮嫩口感令人驚訝
後方蕃茄千層塔看來也相當可口,可惜也未嚐試

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法式乳豬襯印地安麥及馬德拉紅酒醬  NT$950
不若坊間常見乳豬料理手法
法月反將外皮及豬肉分開烹調
外皮油封再過煎,口感酥脆
而取自日本的自然豬五花則經爐烤
肉質軟嫩多汁,這點必須誇獎一下
這乳豬的口感令人回想起來亦垂涎再三
比起去年在eslite tea room令人驚豔
的海澡豬口感不遑多讓
http://edgechen.pixnet.net/blog/post/52395284


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條紋特級肋眼佐黑松露自然醬汁  NT$1200
爐烤美國安格斯肋眼5分熟肉質粉嫩

油脂豐富嚐來肉汁鮮甜,而軟筋也飽富嚼勁
不過方才乳豬太令人驚豔了
令這道主菜相形失色

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 法月12鹽
講求食材原味的餐廳總會貼心附上幾款佐餐鹽
而法月竟一次備了12款各具風味的鹽
而服務人員亦會亦主菜不同推薦不同款的鹽來作搭配
因此除了主廚特調的主菜醬汁外,也可以多幾種口味上的變化。

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野蜂蜜檸檬布蕾鑲焦糖蜜蘋果餡
從側邊看來便知層次分明
除了蛋糕體外更有慕斯、布蕾及果餡還有果醬層
整體口感偏酸,份量也適中

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草莓甜羅勒慕斯搭錫蘭紅茶手工脆餅
看到粉色慕斯體原以為口感會偏甜
不過除了草莓外還加了覆盆莓多了些果酸味
而底部的手工脆餅除了中和口感外更令整體層次更明顯

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冰可可提拉
看了下飲料menu,不外乎咖啡、茶及果汁
很自然的幫友人都點了這杯冰可可提拉orz...
取名提拉,端看外型也猜的到是也提拉米蘇為靈感研發的飲品
以咖啡為基底,鮮奶油取代mascarpone再淋上可可粉
嗜甜者可以將上層奶油、可可粉與下層咖啡扮勻後再使用
而我不喜歡過甜便直接吸取下層咖啡
偶爾以湯匙舀取上層奶油拌著咖啡喝下

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法月用餐環境高雅餐餚細緻
且服務細膩合宜
在台中法餐界而言整體表現還算亮眼

而午餚使用去年底買的秋季旅展卷所以算來均一價NT$900
算了下原價價位及服務費約等同給予76折的優惠
這價位在台中法餐界來說C/P值也算不差
看了下晚餐時段的菜單
價位落在NT$1580~2780間
委實不低的價位鎖定在中高消費客層
不過用了幾次的午餚下來感覺都不差
下次的確可以考慮挑戰試試其他時段的正餐套餐
相信也不會令人失望~


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留言列表 (9)

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  • 玫瑰小丸子
  • 上次吃了水波蛋沙拉中的無花果
    覺得很苦
    你會嗎???

    我也來發這篇文好了XD
  • 話說我倒真的沒碰水波蛋那道菜XDD
    我超討厭吃沒熟的蛋...

    無花果應是較早採收才會有帶微苦味
    不過影響應不大才對

    edge chen 於 2013/05/20 01:27 回覆

  • Miner
  • 法月12鹽滿吸睛的~
  • 吸睛度十足是沒錯阿
    如果可以,倒真想12種鹽都拿來試過才有趣

    edge chen 於 2013/05/20 01:48 回覆

  • 霸子
  • 園麵包 我喜歡沾洋蔥醬吃 好好吃阿 ^0^ /
    帝王干貝真的吃了讓人難以忘懷

    每次看到法月的創意主菜
    都覺得很是用心阿 :")
  • 聽說法月又快要換菜了
    霸子哥應也很期待~

    edge chen 於 2013/05/20 01:49 回覆

  • 霜葉,紅於二月花
  • 金樽清酒斗十千,玉盤珍饈值萬錢

    列鼎而食,則映出月白風輕的優雅
  • 霜大將法月佳餚形容的如此高級
    午餚也不到一千大洋就可搞定了,還算平價美食吧XD


    edge chen 於 2013/05/20 01:46 回覆

  • rain36w
  • 這個價
    真是太親民了
    高貴中帶細膩的料理
    推推推
  • 霜葉,紅於二月花
  • 便宜,老子今天"我愛你"午餐,剛好四張千鈔出去換幾個銅板回來XDDD
  • 另類情人節自然得應景一下
    c/p值不用問應該都高不到哪去
    不過醉翁之意....XD

    edge chen 於 2013/05/24 01:27 回覆

  • 王拉拉
  • 原來你不愛吃蛋呀^^ 挑食的小孩~
    話說 我也愛甜白酒 法月的餐酒 一向很讓人稱讚呀!
  • 其實我挑的可多
    既然花錢吃了自然挑自己愛的
    可不想找罪受XDD

    話說甜白酒,過陣子朋友有間店開
    難得一起吃個飯吧~

    edge chen 於 2013/06/17 02:01 回覆

  • 王拉拉
  • 哈哈 原來這麼挑呀^^
    說到一起吃飯 還真沒和你吃過飯
    很期待喔~ 到時等你約呀!
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  • 既然是帥哥主任為何不拍一下?倒酒正妹外來片綠葉會是更棒的食記,這是我扣分的地方XD(歌唱評審嘴臉)