P1200464

珍的好餐廳
電話:04-2254-5568
地址:台中市南屯區惠文路536號
結帳方式:刷卡/付現。另加10%SC
營業時間:11:30~14:00
                 17:00~21:00

P1200473

坐落於ikea預定地前的珍的好餐廳
位在七期豪宅區中,加上門前的女侍
頗有私人招待所的感覺
這次趁著公司試菜前來一窺真貌

P1200462

一樓用餐區以接散客為主
看到寂寥的客桌還真為待會的晚餐捏了把冷汗

P1200460

不過看到這生猛海鮮區又讓我燃起信心XD
海鮮還是現撈的好
心裡已在盤算待會的海鮮宴了orz

P1200453 P1200458P1200457  

走過玄關來到二樓即是今晚訂席的包廂
簡單的陳設典雅的擺飾頗有雅園新潮的感覺
希望餐點不要像雅園才好....。

P1200482P1200483

菜單的設計相當的有力阿
好吧,就是俗又台,這樣才有海產樓的感覺
單點的品項並不多,不過桌菜從8000起選擇倒不少
最後選定10800/10人的桌菜
一夥人再到水族箱前挑寶換了不少菜色

P1200485

一眾人在經理介紹下仔細挑選海鮮
提一下這老闆好了
業界少見自己挽起袖子替顧客鞠躬哈腰點菜再阿莎力social的老闆
有這號人物在也難怪二樓的包廂是全部客滿的(跟一樓比起來…)

P1200512

和風蔬果佐鮑魚
第一道冷前菜不意外的先來了份冷鮑
鮑魚則是冷凍九孔鮑
退凍磯煮過了些導致肉質有失Q彈
不過這和風醋調得倒不錯
微酸的口韻帶些淡蒜香著實開胃

P1200522


接下來第二道冷前菜牡丹蝦刺身拼盤
目光很自然就被牡丹蝦吸引過去
其餘的生魚片則有剝皮魚、青甘、海鱺、鮭魚及鮪魚(中肚)
刺身新鮮,好吃自然不在話下

P1200551

而蝦身食用完後服務人員便收回蝦頭
詢問顧客想酥炸或炙烤
這次選擇酥炸,火喉拿捏正好
酥香有嚼勁,絲毫不過油

P1200543

蠔油波龍炒干貝
龍蝦肉質還算Q彈,應不是活龍蝦
盤內也穿插大小蝦身在餐飲界也見怪不怪了
炒功不差,拌著鮮干貝過蠔油微芡
不一會功夫也被同桌友人嗑盡

P1200555

香嫩龍江脆皮雞
經理讚不絕口的名餚看來確實有幾分功夫
雪白鮮嫩的雞肉覆著酥脆油亮的雞皮
一口咬下雞汁甜爽在口中綻開
這道菜得趁剛過熱油後尚顯薄脆的外皮食用
否則不一會時間油膩感會影響口感

P1200536
P1200560

清蒸及乾煎兩式比目魚
老大嚷著想吃比目
一眾廚師建議乾煎但老大想清蒸
於是便乾脆都來一份吧orz
這道是將桌菜中的龍膽換來的
大概比目身價不如龍膽
於是換了兩支也沒另外加價

而魚身乾扁細長的比目魚
肉質滑嫩但不厚實,清蒸反不如乾煎來得合適
連同酥皮共用實為不錯的酒餚

P1200566

微炙烏魚子
剛說老闆social能力一流
馬上送上招待一品烏魚子
微炙過的烏魚子
外酥內軟帶著微酒香,佐蒜苗或白蘿蔔同食
香氣四溢,老闆的大心令人滿意

P1200569P1200587

開陽三鮮焗菜膽
不是特愛白菜,也就沒特別留意這道菜
草草食完鮮料便作罷
奶焗味過重反倒使人吃不出食材
三鮮猜想是蝦仁·蛤蜊及魚片

P1200591P1200592P1200594

換菜也是老闆推薦的炸花枝丸及蝦捲
唉,其實該不換菜用個輕爽的蔬食
雖兩者皆餡料飽滿,但一頓飯下來卻少了分清爽

P1200605

干貝竹筒香米糕
這是為了迎合陸客而將米食最後上桌嗎!?
真有些不習慣
位上的米糕以竹筒裝盛看來雅緻但表現卻一般
糯米略顯軟爛亦與干貝絲形同陌路
不食蛋黃便不多評論

P1200612

說沒蔬菜,老闆彷彿又聽到我的心聲
再次大心的招待了盤台式炒高麗
雖然便宜,但心意可不值這價錢
再次體會到老闆的交際能力阿...。

P1200615
P1200617

野生蛤蜊燉蒜頭
收尾的湯品大蛤以蒜頭清燉
湯頭該屬清甜卻略帶些大蛤鹹味
算是可惜之處
而之後的甜點水果因私事先行離席未能品嚐


整套桌菜下來
最搶眼的要屬海鮮的部份
現撈還是比坊間餐館常用的凍藏海鮮來的有引吸力
再者老闆的交際手腕確實有一套
這類人物的叩客能力鐵定有相當水準
而對食材及料理手法都有十足的認知
在席間穿插寒喧再招待幾道小菜
雖台但深得人心
擇日定會再來小食海鮮XDD



  

文章標籤
創作者介紹
創作者 edge chen 的頭像
edge chen

戒不掉寂寞。

edge chen 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • Chih Kai Lee
  • TF
  • 不會心虛嗎XD

    edge chen 於 2013/04/26 00:34 回覆

  • 霸子
  • 現撈的好
    一桌一萬吃到這些
    也合理
    又加上老闆這麼阿莎力 XD
  • 哈哈,台灣本土味
    越來越難感受到了

    edge chen 於 2013/04/29 22:57 回覆

  • ailiwuhouse
  • 哇~好新鮮的感覺~很棒喔~
    謝謝分享
  • 訪客
  • 珍的好餐廳
    電話:04-2251-1732
    你的上面這支電話可以改掉嗎
    這已造成別人的困擾
    也對您的客戶造成困擾
  • 一時未查萬分抱歉
    感謝您的提醒,已修正。

    edge chen 於 2013/08/07 01:38 回覆